SOMMERPAUSE: 10. August - 1. September 2020
Ausnahmsweise bleibt diesmal auch der Onlineshop solange „geschlossen“.
Ihr könnt bestellen, versendet wird aber erst ab dem 2. September wieder.
Portugisische Olivenöle
Portugals Olivenölproduktion ist tausende Jahre alt. Bei uns in Deutschland findet man sie allerdings eher selten. Umso erfreulicher ist es deshalb, dass es mittlerweile engagierte Produzenten gibt, die mit ihrer vorbildlichen Arbeit das portugiesische Olivenöl bekannter machen.
Classico von Casa de Santo Amaro, Tras-os-Montes
Aktuelle Ernte 2019/2020
Im Norden Portugals, im Tras-os-Montes bewirtschaften Antonio Ana Maria und Francisco Pavao 165 ha Land. Gegründet wurde das Unternehmen 1687 und sie produzieren
knapp 30.000 Liter Olivenöl. Durch verschiedene Erntezeiten und Olivensorten sind sie in der Lage Olivenöle von leicht-fruchtig bis intensiv-fruchtig herzustellen. Das Olivenöl Classico
ist mittel-fruchtig, Bitterton und Schärfe sind leicht spürbar. Es präsentiert sich
sehr frisch mit Noten von frischer Olive, Gras und Apfel
Es ist wunderbar für alle Salate und es eignet sich auch zum Dünsten für Gemüse. Braten Sie doch mal ein Spiegelei damit: Köstlich.
NYIOOC 2019: Silber Medaille
Natives Olivenöl Extra: Erste Güteklasse direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.
Produzent: Casa de Santo Amaro - Tras od Montes Prime, LDA, Mirandela
Olivensorte: Cobrancosa, Madural und Verdal Transmontana. Kaltgepresst.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml: 3421 kj/821 kcal, Fett: 91,2 g, davon gesättigte Fettsäuren: 13,1 g, Kohlenhydrate: 0 g, Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g
Inhaltsstoffe: Natives Olivenöl Extra (Cobrancosa, Verdal Transmontana, Madural)
Mindestens haltbar bis: 12-21
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Prestige von Casa de Santo Amaro, Tras-os-Montes
Aktuelle Ernte 2019/2020
Im Norden Portugals, im Tras-os-Montes bewirtschaften Antonio Ana Maria und Francisco Pavao 165 ha Land. Gegründet wurde das Unternehmen 1988 und sie produzieren
knapp 30.000 Liter Olivenöl. Durch verschiedene Erntezeiten und Olivensorten sind sie in der Lage Olivenöle von leicht-fruchtig bis intensiv-fruchtig herzustellen. Prestige ist das beste Olivenöl
von Casas de Santa Amaro. Die frühe Ernte und die Selektion der gesündesten Oliven, sowie die perfekte Abstimmung in der Zusammensetzung wird belohnt. Prestige hat viele Preise national wie
international erhalten. Das Olivenöl Prestige ist mittel-fruchtig. Geschmacklich zeigen sich die typischen Aromen von frischen Oliven, unreifen Tomaten, und Kräutern. Es ist sehr elegant und hat zudem Gemüse- und Nussaromen. Bitterton und Schärfe sind sehr
ausgewogen.
Es ist geeignet über warme Speisen wie z.B. Fisch, Pasta und Suppen. Der besondere Geschmack gibt den Speisen eine ganz eigene Note.
NYIOOC 2019: Gold Medaille
Natives Olivenöl Extra: 1. Güteklasse direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.
Produzent: Casa de Santo Amaro - Tras os Montes Prime, LDA, Mirandela
Olivensorte: Cobrancosa, Verdal Transmontana, Madural. Kaltgepresst.
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g: 3421 kj/821 kcal, Fett: 91,2 g, davon gesättigte Fettsäuren: 13,1 g, Kohlenhydrate: 0 g, Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g
Inhaltsstoffe: Natives Olivenöl Extra (Cobrancosa, Verdal Transmontana, Madural)
Mindestens haltbar bis: 12-21
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Caixeiro DOP, Tras-os-Montes BIO
Ernte 2019/2020
Caixeiro ist eine Marke des Unternehmens Soresa. Gegründet wurde es 2015 von 3 Familien, die neben Oliven noch weitere Früchte, wie Mandeln, Gojibeeren und
Esskastanien anbauen – in BIO-Qualität. Die Olivenhaine liegen auf 550 – 750 Metern. Der Gesamt-Jahresertrag ist mit 7000 Litern relativ klein. Gepresst werden die Oliven
von Casas de Santa Amaro. Die Ölmühle hat den besten Ruf, und jeder nimmt weite Wege in Kauf, um dort sein Öl produzieren zu
lassen.
Vom Caixeiro DOP BIO wurden in der 2018er Ernte 2400 Flaschen produziert. Der Zusammenhalt der kleinen Unternehmen, in dieser Region, ist beeindruckend und für das Öldorado ein Grund dies durch
den Verkauf des Öls zu unterstützen. Das Olivenöl ist intensiv-fruchtig. Es hat wunderbare Aromen von Kräutern und eine beeindruckende Schärfe.
Es ist wunderbar für kräftigere Salate und auch zum drüberträufeln über Pasta und in Suppen.
NYIOOC 2019: Gold Medaille
Natives Olivenöl Extra: 1. Güteklasse direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.
Produzent: Soresa: Edgar Lopes Morais, - Valpacos, St. Maria de Émeres, Tras od Montes
Olivensorte: Cobrancosa, Verdal und Madural Transmontana. Kaltgepresst.
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g: 3421 kj/821 kcal, Fett: 91,2 g, davon gesättigte Fettsäuren: 12,7 g, Kohlenhydrate: 0 g, Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g
Inhaltsstoffe: Natives Olivenöl Extra (Cobrancosa, Verdal und Madural
Transmontana)
Mindestens haltbar bis: 12-21
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